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Soupe orientale au potiron

Préparation

10 minutes

Température

210°C

Portions

4

Ingrédients

  • 1 bouteille de citrouille
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 3 grammes de sel
  • 400 ml de vin blanc sec
  • 600 ml de crème de coco
  • 1 litre de lait de coco
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 15 grammes de ras el Hanout
  • 10 grammes de Vadouvan
  • 1 beau pain complet grossier
  • 2 grammes de persil frais

Préparation

  1. Couper le potiron en longs morceaux, retirer les graines et peler l'extérieur.
  2. Arroser légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de sel de mer râpé.
  3. Chauffer le Grill Guru à environ 210°C et Griller le potiron sur toute sa surface. Placez les morceaux de potiron grillé dans un Dutch oven et ajoutez la crème, le lait de coco et le bouillon ainsi que les épices.
  4. Remettre le site Dutch oven sur le barbecue en plaçant le support de plaque ou le bouclier thermique en dessous et faire cuire jusqu'à ce que le potiron soit tendre. Lissez la soupe de potiron à l'aide d'un mixeur manuel ou d'un robot culinaire.
  5. Coupez le pain en belles tranches épaisses et arrosez-les d’huile d’olive et de sel et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés Marron, puis placez-le dans un joli bol et hachez grossièrement le persil et saupoudrez-le.
  6. Verser la soupe à la louche dans des assiettes creuses ou des plats et l'arroser d'un filet d'huile d'olive.

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