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Orientalische Kürbissuppe

Vorbereitung

10 Min.

Temperatur

210°C

Serviert

4

Inhaltsstoffe

  • 1 Flasche Kürbis
  • 40 ml Olivenöl
  • 3 Gramm Salz
  • 400 ml trockener Weißwein
  • 600 ml Kokosnusscreme
  • 1 Liter Kokosnussmilch
  • 1 Ltr. Gemüsebrühe
  • 15 Gramm Ras el Hanout
  • 10 Gramm Vadouvan
  • 1 schönes grobes Vollkornbrot
  • 2 Gramm frische Petersilie

Vorbereitung

  1. Schneiden Sie den Kürbis in große, längliche Stücke, entfernen Sie die Kerne und schälen Sie das Äußere.
  2. Leicht mit Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Meersalz bestreuen.
  3. Den Grill Guru auf ca. 210°C erhitzen und grill den Kürbis rundherum anbraten. Die gegrillten Kürbisstücke in eine Dutch oven geben und die Sahne, Kokosmilch und Brühe zusammen mit den Gewürzen hinzufügen.
  4. Dutch oven wieder auf den Grill legen und mit der Platte/dem Hitzeschild darunter garen, bis der Kürbis weich ist. Die Kürbissuppe mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine pürieren.
  5. Das Brot in schöne dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Salz bestreuen und grill bis es goldgelb ist Braun, dann in eine schöne Schüssel geben und die Petersilie grob hacken und darüber streuen.
  6. Die Suppe in Suppenschalen oder -teller füllen und etwas Olivenöl darüber träufeln.

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