Home > Recepten > Oosterse Pompoensoep

Oosterse Pompoensoep

Prep

10 min

Temperatuur

210°C

Voor

4

Ingrediënten

  • 1 fles pompoen
  • 40 ml olijfolie
  • 3 gram zout
  • 400 ml droge witte wijn
  • 600 ml kokosroom
  • 1 ltr kokosmelk
  • 1 ltr groentebouillon
  • 15 gram ras el Hanout
  • 10 gram Vadouvan
  • 1 lekker grof volkorenbrood
  • 2 gram verse peterselie

Voorbereiding

  1. Snijd de pompoen in large lange stukken, verwijder de pitten en schil de buitenkant eraf.
  2. Besprenkel lichtjes met olijfolie en bestrooi met geschaafd zeezout.
  3. Verwarm de Grill Guru tot ongeveer 210°C en gril de pompoen overal. Leg de stukjes gegrilde pompoen in een Dutch oven en voeg de room, kokosmelk en bouillon toe samen met de kruiden.
  4. Zet de Dutch oven terug op de BBQ met het plate setter/ hitteschild eronder en bak tot de pompoen zacht is. Maak de pompoensoep glad met een staafmixer of in een keukenmachine.
  5. Snijd het brood in mooie dikke plakken en besprenkel ze met olijfolie en zout en rooster ze tot ze goudbruin zijn. Doe ze daarna in een mooie schaal en hak de peterselie grof en strooi erover.
  6. Schep de soep in soepkommen of borden en druppel er wat olijfolie over.

Wil je meer recepten?

In "Easy BBQ, Elk moment" ontdek je de lekkerste en makkelijkste recepten voor elke BBQ.

101 tips & trucs maken BBQ-en extra makkelijk. Zowel een hele middag plezier met vuur als lekker snel klaar na een drukke dag. Van een klassiek zondags gebraad, een snelle vrijdagavondburger tot een bewuste groentetopper voor Meatless Monday. Zelfs feestelijke desserts kunnen nu op de BBQ gemaakt worden.

Ontdek het plezier van buiten koken. Easy BBQ Elk moment!

(Opmerking: mogelijk niet beschikbaar in uw eigen taal)