Home > Recepten > Oosterse Pompoensoep

Oosterse Pompoensoep

Voorbereiding

10 minuten

Temperatuur

210°C

Serveert

4

Ingrediënten

  • 1 fles pompoen
  • 40 ml olijfolie
  • 3 gram zout
  • 400 ml droge witte wijn
  • 600 ml kokosroom
  • 1 ltr kokosmelk
  • 1 ltr groentebouillon
  • 15 gram ras el Hanout
  • 10 gram Vadouvan
  • 1 lekker grof Volkorenbrood
  • 2 gram verse peterselie

Voorbereiding

  1. Snijd de pompoen in grote lange stukken, verwijder de zaden en schil de buitenkant.
  2. Besprenkel licht met olijfolie en bestrooi met geschaafd zeezout.
  3. Verwarm de Grill Guru tot ongeveer 210°C en grill de pompoen rondom. Plaats de stukken gegrilde pompoen in een Dutch oven en voeg de room, kokosmelk en bouillon samen met de kruiden toe.
  4. Zet de Dutch Oven terug op de BBQ met de plate setter/ hitteschild eronder en kook tot de pompoen zacht is. Maak de pompoensoep glad met een staafmixer of in een keukenmachine.
  5. Snijd het brood in mooie dikke plakken en besprenkel met olijfolie en zout en gril tot ze goudbruin zijn, doe ze dan in een mooie kom en hak de peterselie grof en strooi erover.
  6. Schep de soep in kommen of borden en besprenkel met wat olijfolie.

Meer recepten?

In “Easy BBQ, Every Moment” ontdek je de lekkerste en gemakkelijkste recepten voor elke BBQ.

101 tips & tricks maken BBQ’en extra makkelijk. Zowel een hele middag plezier met vuur als smakelijk-snel-klaar na een drukke dag. Van een klassiek zondagsgebraad, een snelle vrijdagavondburger tot een bewuste groentetopper voor Meatless Monday. Zelfs feestelijke desserts maak je nu op de BBQ.

Ontdek het plezier van buiten koken. Easy BBQ, elk moment!

(Let op: mogelijk niet beschikbaar in uw lokale taal)