Cuisses de poulet cuites lentement à basse température Seasonstarter

Allumez votre kamado et maintenez la température à environ 130-140 °C, en utilisant une chaleur indirecte. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et du paprika en poudre.
Placez-les sur le gril, fermez le couvercle et laissez-les cuire sans les toucher pendant 60 à 75 minutes. Vous avez ainsi tout le temps nécessaire pour mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et le vinaigre ou le jus de citron afin d'obtenir un glaçage.

Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, badigeonnez les cuisses avec le glaçage au miel et à la moutarde. Veillez à ne pas en mettre trop, car le miel peut brûler.
Avant de retirer le poulet du gril, vérifiez la température à cœur, qui doit être d'environ 75 °C.

Conseil pour les légumes

Faites rôtir quelques patates douces sur le kamado en même temps que le poulet, ou faites griller des poireaux ou du chou pointu pendant les 20 dernières minutes.