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Truite au four, pommes de terre en chemise et asperges grillées

Préparation

20 minutes

Température

200°C

Portions

4

Ingrédients

  • 2 truites saumonées de 350 grammes chacune
  • Grosses pommes de terre 400 grammes
  • Asperges vertes 300 grammes
  • Crème fraîche 200 grammes
  • Ciboulette 4 grammes
  • Citrons 1 pièce
  • Aneth 8 grammes
  • Sel marin 4 grammes
  • Poivre 2 grammes
  • Beurre 120 grammes
  • Huile d'olive 200 ml

Préparation

  1. Préchauffez le Grill Guru à environ 200°C et envelopper les pommes de terre dans aluminium Faites-les filmer et placez-les directement sur le charbon de bois pendant environ 20 minutes.
  2. Rincer la truite sous le robinet d'eau froide et l'éponger, saupoudrer le poisson de sel de mer et de poivre, couper le citron en quartiers et le fourrer avec l'aneth dans le ventre de la truite.
  3. Verser de l'huile d'olive dans la poêle à poisson et y placer la truite avec les morceaux de beurre. Placer la poêle sur le barbecue avec le bouclier thermique en dessous à environ 200°C pendant 20 à 25 minutes.
  4. Couper les 2 cm inférieurs des asperges, les arroser d'huile d'olive et les saupoudrer de sel de mer. Gril . Les faire cuire sur la plaque ronde Fonte avec le bouclier thermique en dessous jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (200°C pendant environ 8 minutes).
  5. Couper la pomme de terre au four à l'aide d'un couteau, y verser la crème aigre et saupoudrer de ciboulette fraîche.

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