Von den Anfängern, die noch mit der Temperaturregelung oder einer neuen Geschmackskombination zu kämpfen haben, bis hin zu den erfahrenen Grillmeistern, die wissen, wie man grill jedes Stück Fleisch zur Perfektion bringt, bietet der Kamado-Grill für jeden etwas. Und ja, ob es die Wärme des Sommers, die Frische des Herbstes oder die Kälte des Winters ist, mit einem Kamado-Grill können Sie buchstäblich jede Jahreszeit meistern.
Grillen, BBQing, Barbecue - wie auch immer man es nennt, es ist eine beliebte Aktivität auf der ganzen Welt. Es gibt nichts Besseres als das Geräusch von brutzelndem Fleisch, Fisch oder perfekt gegrilltem Gemüse über einer glühend heißen grill. Die knisternden Flammen sorgen sofort für eine einzigartige Atmosphäre von Spaß und entspannten Momenten mit Freunden und Familie.
Sie sind neu in der Welt des Kamado-Grillens und könnten etwas Hilfe gebrauchen? Dann haben wir ein paar Grilltipps für Sie, die Sie nicht nur mit den Grundlagen des Kamado-Grillens vertraut machen, sondern auch dafür sorgen, dass Sie sofort mehr aus Ihrem Grill herausholen können.
Was ist ein Kamado? grill
Ein Kamado grill ist nicht irgendein grill; es handelt sich um einen vielseitigen, keramischen Holzkohleofen grill , der seinen Ursprung in Japan hat. Der grill ist dem traditionellen asiatischen Lehmofen nachempfunden und hat eine runde Form mit einem Deckel.
Der Kamado grill erfreut sich dank seiner Vielseitigkeit, Benutzerfreundlichkeit und Wartung großer Beliebtheit. Er ist in der Lage, hohe Temperaturen zu erreichen, ideal für das schnelle Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der Kamado grill kann aber auch niedrigere Temperaturen halten, ideal zum langsamen Räuchern oder Garen Ihrer Zutaten. Ein Kamado grill ist eigentlich ein Grill, ein (Pizza-)Ofen, ein Räucherbereich und eine Bratpfanne in einem.
Dank des Zubehörs können Sie in Ihrem Kamado grill auch Pizzas und Pasteten backen oder den Grill als Plancha verwenden. Die dicke Keramik-Doppelwand isoliert den Kamado hervorragend und ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und -erhaltung. Der dicht schließende Deckel sorgt dafür, dass die Hitze erhalten bleibt und der Geschmack Ihres Gerichts verbessert wird.
Vorteile des Kochens auf dem Kamado
Von kürzeren Garzeiten bis hin zum Erhalt der Saftigkeit Ihrer Gerichte - mit einem Kamado wird das Kochen nicht nur einfacher, sondern macht auch mehr Spaß! Die einzigartige Keramikkonstruktion hebt das Kamado von anderen kettle-förmigen Grills ab. Die Wärme wird nach innen abgestrahlt, was die Effizienz erhöht, und die Temperaturregelung ist dank der gleichmäßigen Erwärmung der gesamten Keramikschale mühelos. Aber was macht ein Kamado so besonders und welche Vorteile hat das Grillen auf einem Kamado?
Sie verbrauchen weniger Holzkohle:
Der Kamado ist dank seiner Keramikkonstruktion und seiner Doppelwandigkeit hervorragend isoliert. Diese Konstruktion hilft, die Wärme zu speichern und den Wärmeverlust zu minimieren, wodurch die Holzkohle effizienter verbrennt. Ideal für Gerichte mit langen Garzeiten, und letztlich auch für Ihren Geldbeutel!
Sehr gute Wärmespeicherung und -verteilung:
Der Kamado speichert und verteilt die Hitze gleichmäßig und sorgt so für gleichbleibende und köstliche Gerichte, egal bei welchem Wetter. So können Sie Ihren Kamado das ganze Jahr über genießen.
Ein köstlicher Rauchgeschmack:
Holzkohle verleiht Gerichten den unverwechselbaren Rauchgeschmack, den wir Grillfreunde so lieben. Sie können Ihrem Gericht noch mehr (Rauch-)Geschmack verleihen, indem Sie z. B. eine Räucherbox verwenden.
Eine Menge Zubehör verfügbar:
Auf dem Kamado können Sie mit dem richtigen Zubehör wirklich alle Kochtechniken aus dem Hut zaubern. Vom saftigen Hähnchen am Spieß über leckere Eintöpfe bis hin zu perfekten Sandwiches von der Plancha!
Durch die Lüftungsschlitze an der Unter- und Oberseite haben Sie die Kontrolle über Ihren Kamado und alles, was Sie darauf zubereiten.
Sicherheit:
Bei einem Kamado müssen Sie sich keine Sorgen um eine glühende Oberfläche wie bei einem traditionellen Grill machen. Das Feuer ist auf einen kleinen Bereich begrenzt, so dass Sie in aller Ruhe grillen können, auch wenn der Garten voller Familie oder Freunde ist.
Langlebigkeit:
Die Außenseite des Kamado grill ist mit einer eingebrannten Glasur behandelt. Die Beschichtung sorgt nicht nur für ein stilvolles Aussehen, sondern gewährleistet auch eine lange Lebensdauer Ihres Kamados.
Vollständig verschließbar:
Dank der vollständigen Versiegelung behält das Kamado nicht nur die Hitze, sondern auch das charakteristische Raucharoma. Das Ergebnis ist der köstlichste Grillgeschmack, den man sich vorstellen kann.
Geringe Wartung:
Mit ein wenig Pflege hält Ihr Kamado jahrelang, indem Sie es einfach nach dem Grillen reinigen und die Holzkohle regelmäßig erneuern. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel! (Alles über die Pflege Ihres Kamados können Sie hier nachlesen: Link zu Pflegetipps)
Die verschiedenen Größen von Keramikgrills
Wenn es um die Wahl Ihres neuen Keramikgrills geht, ist es verlockend, an Gr zu denken. Aber lassen Sie uns eine wertvolle Erkenntnis teilen: Der ideale Grill wird nicht nur durch seine Gr bestimmt, sondern vor allem dadurch, wie Sie ihn zu nutzen gedenken. Wollen Sie nur Fisch oder Fleisch auf ihm zubereiten? Oder soll er auch gleichzeitig Gemüse oder vielleicht eine gusseiserne Pfanne oder dutch oven aufnehmen? Haben Sie einen kleinen Balkon oder einen weitläufigen Garten?
Stellen Sie sich auch die Frage, welcher Typ Griller Sie sind! Sind Sie der einfache Griller und zünden ihn nur bei Partys oder Feiern an, oder sind Sie der Pitmaster, der jedes Wochenende hinter seinem Kamado zu finden ist? Mit all diesen Überlegungen im Hinterkopf bietet Grill Guru eine große Auswahl an Keramikgrills, die perfekt auf die verschiedenen Bedürfnisse und Vorlieben zugeschnitten sind. Sehen Sie sich hier unsere Größen von Keramikgrills an.
Grill Guru hilft Ihnen gerne bei der Entscheidung, welcher Gr Keramikgrill am besten zu Ihnen passt! Machen Sie hier den Test!
Wie funktioniert ein Kamado-Grill?
Aber wie funktioniert es im Inneren mit der Luftzirkulation und der Temperaturregelung?
Bei einem Kamado-Grill wird die Luftzirkulation durch verstellbare Lufteinlässe (Schieber) am unteren und oberen Ende (Daisy Wheel) gesteuert. Mit den unteren Lufteinlässen können Sie die Luftmenge regulieren, die auf die Holzkohle trifft. Je mehr Luft, desto höher die Temperatur, und umgekehrt. Durch das Gänseblümchen am oberen Ende des Kamado-Grills können heiße Luft und Rauch entweichen. Durch Einstellen dieser Öffnung können Sie den Austritt der heißen Luft steuern.
Die Keramikwände des Kamado-Grills wirken wie eine Isolierung und halten die Wärme gut zurück. Auf diese Weise können sowohl hohe als auch niedrige Temperaturen erreicht werden, und es ist leicht, diese Temperatur gleichmäßig zu halten. Um die Temperatur zu erhöhen, öffnen Sie den Schieber an der Unterseite und auch das Lamellenrad. Dadurch wird die Luftzufuhr erhöht, was die Verbrennung der Holzkohle beschleunigt und somit die Temperatur erhöht.
Für niedrigere Temperaturen reduzieren Sie die Luftzufuhr. Dadurch verringert sich die Verbrennungsgeschwindigkeit der Holzkohle und die Temperatur sinkt. Der dicht schließende Deckel hilft außerdem, die Hitze zu halten und die Feuchtigkeit zu speichern, was wichtig ist, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.
Wenn Sie mit dem Grillen fertig sind, ist es am einfachsten, die 2 Lüftungsschlitze und den Deckel zu schließen. So gelangt kein Sauerstoff mehr hinein und das Feuer erlischt.
Füllen Sie Ihren Kamado-Grill: Wie viel Holzkohle sollte ich verwenden?
Wie viel Holzkohle für Ihren Kamado-Grill benötigt wird, kann von Marke zu Marke variieren, aber als allgemeine Regel gilt, dass der Feuerraum bis zum Rand gefüllt werden sollte. Haben Sie einen Holzkohlekorb? Dann können Sie auch diesen bis zum Rand füllen. Unabhängig davon, was Sie vorhaben - ob Sie grill schnell bei großer Hitze oder langsam bei niedriger Temperatur räuchern - bleibt die Menge der Holzkohle gleich. Der Überschuss? Den heben Sie einfach für das nächste Mal auf.
Achten Sie darauf, dass Sie große Holzkohlestücke verwenden, da so mehr Sauerstoff hindurchströmen kann und Ihr Kamado-Grill schneller heiß wird. Kleine Stücke oder Holzkohlesplitter können den Luftstrom behindern, so dass Ihr Kamado nur langsam aufheizt. Machen Sie beim Befüllen sofort eine Vertiefung für Ihre Anzünddochte in die Holzkohle, damit sie sich beim Anzünden besser entzünden. Zünden Sie nur die Anzünddochte im Kamado an.
Wählen Sie für Ihr Kamado lieber Holzkohle als Briketts . Holzkohle, die aus erhitztem und getrocknetem Holz hergestellt wird, brennt heißer und gibt den authentischen Rauchgeschmack, den jeder Grillliebhaber zu schätzen weiß. Verwenden Sie immer frische Holzkohle, denn Holzkohle nimmt Feuchtigkeit auf - wenn Sie sie im Winter gelagert haben, wird sie feucht, lässt sich nur schwer anzünden und kommt einfach nicht auf Temperatur. Lagern Sie die Holzkohle dann im Haus und nicht im Schuppen.
Wenn Sie zu viel Holzkohle verwenden, kann sich Ihr Kamado überhitzen, so dass die Temperatur schwer zu kontrollieren ist. Schließlich wollen Sie nicht, dass sich Ihr perfektes Steak in ein verkohltes Stück Fleisch verwandelt! Wenn Sie dagegen zu wenig Holzkohle verwenden, wird Ihr Kamado nicht heiß genug und brennt viel kürzer. Das bedeutet, dass die Rippchen, auf die Sie sich so gefreut haben, vielleicht nicht ganz durchgebraten werden!
Anzünden des Kamado grill:
Das Anzünden Ihres Kamados grill ist der erste Schritt zu einem erfolgreichen Barbecue! Nachdem Sie Ihr Kamado, wie oben beschrieben, mit Holzkohle gefüllt haben, ist es an der Zeit, es anzuzünden.
Egal, ob Sie sich für Anzünddochte oder den schnellen One Minute Lighter entscheiden, es ist wichtig, das Feuer richtig anzuzünden. Öffnen Sie zunächst die Belüftungsöffnung am Boden, damit genügend Luft durch die Holzkohle strömen kann. Zünden Sie dann die Anzünddochte an oder verwenden Sie den Grill Guru One Minute Lighter.
Für eine optimale Erwärmung Ihres Kamados grill ist es wichtig, genügend Sauerstoff durchzulassen, indem Sie die Entlüftung am Boden öffnen. Nach etwa 5-10 Minuten ist die Flamme erloschen und Sie können den Deckel des Kamados grill schließen. Haben Sie nun etwas Geduld, bis die Kohlen die richtige Farbe Farbe haben: nicht mehr Schwarz, sondern eine schöne graue Färbung, und alle Flammen verschwunden sind. Das kann etwa 45 Minuten dauern, je nach Gr des Kamados grill. Die grauen Kohlen zeigen an, dass Ihr Feuer einsatzbereit ist.
Wenn der Kamado die ideale Temperatur von 180-200 Grad Celsius für den Grill erreicht hat, müssen Sie den Margrietschijf und den Ventilatorverstärker an der Vorderseite anbringen, um die Temperatur stabil zu halten. En als de temperatuur te veel schommelt, speel dan een beetje met de schuifjes om het te corrigernen.
Temperaturregelung mit meinem Kamado: Wie erreiche ich die gewünschte Temperatur?
Die Temperaturregelung Ihres Kamados ist für das perfekte Grillen entscheidend. Mit dem Lüftungsgitter an der Unterseite und dem Rädchen an der Oberseite können Sie die Temperatur für jedes Gericht sehr genau einstellen.
Mehr Luft bedeutet höhere Temperaturen, weil die Holzkohle schneller brennt. Weniger Luft hingegen sorgt für einen kühleren Grill. Verwenden Sie das Lüftungsgitter für größere Temperaturunterschiede und das Rädchen für die Feineinstellung.
- Bei niedrigen Temperaturen bis zu 120 °C drehen Sie sowohl das Daisy-Rad als auch das Lüftungsgitter fast zu.
- Temperaturen von 120 °C bis 180 °C? Eine kleine Öffnung ist ausreichend.
- Bei 180 °C bis 250 °C halten Sie die Entlüftung unten klein und drehen das Daisy-Rad halb auf.
- Und für die wirklich heißen Sachen von 250 °C bis 350 °C können beide vollständig geöffnet werden.
Das eingebaute Thermometer gibt Ihnen einen guten Überblick über die Temperatur. Versuchen Sie, den Deckel geschlossen zu halten, um eine möglichst stabile Temperatur zu erhalten, da durch das Öffnen zusätzlicher Sauerstoff zugeführt wird und die Hitze ansteigen kann.
Wenn Sie die richtige Einstellung gefunden haben, bleibt die Temperatur ziemlich konstant. Aber denken Sie daran, dass jedes Kamado etwas anders ist. Spielen Sie also ruhig mit den Einstellungen herum, bis Sie genau wissen, was für Ihren Kamado grill am besten funktioniert. Grillen ist eine Fähigkeit, die man mit der Zeit und Geduld entwickelt, also nehmen Sie sich die Zeit zum Experimentieren und genießen Sie jedes Gericht, das Sie zubereiten.
Einfache Rezepte auf dem Kamado
Egal, ob Sie ein erfahrener grill Guru sind oder gerade erst mit dem Kochen auf dem Kamado beginnen, es gibt immer einige einfache Rezepte, die Sie schnell auf dem Kamado zubereiten können. Besonders wenn Sie gerade erst mit dem Kochen auf dem Kamado beginnen, sind diese einfachen Rezepte ein Muss, um mit Temperaturen und verschiedenen Kochtechniken zu spielen (Hyperlink zum Blog über Kochtechniken)
Pizzabacken auf dem Kamado:
Was könnte leckerer sein als eine selbstgemachte Pizza? Mit dem Kamado können Sie ganz einfach eine leckere Pizza zubereiten. Rollen Sie den Pizzateig aus, belegen Sie ihn mit Ihrem Lieblingsbelag und legen Sie ihn auf die Pizza stein im Kamado. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Hitze des Kamados für eine knusprige Kruste und schmelzenden Käse sorgen. Im Handumdrehen werden Sie eine echte italienische Pizza genießen können! Hier finden Sie alles, was Sie über das Backen von Pizza auf dem Kamado wissen müssen.
Picanha auf dem Kamado:
Das Picanha, auch Schwanzsteak genannt, ist ein beliebtes Fleischstück, das sich perfekt zum Garen auf dem Kamado eignet. Marinieren Sie das Fleisch mit einigen Gewürzen Ihrer Wahl, stellen Sie Ihren Telleraufsatz auf und legen Sie das Picanha auf Ihren grill Rost. Die indirekte Hitze des Kamados gart das Fleisch langsam und verleiht ihm den köstlichen Rauchgeschmack, den wir alle lieben. Wenn Ihr Picanha perfekt gegart ist? Dann braten Sie es noch einmal kurz bei großer Hitze an, um die unwiderstehliche Grillkruste zu erhalten.
Lachs auf Zedernholzplanke:
Lachs ist immer eine gute Idee, besonders wenn er auf einer Zedernholzplanke zubereitet wird. Weichen Sie die Planke vorher in Wasser ein und legen Sie den Lachs darauf. Legen Sie die Planke mit dem Lachs auf den Rost des Kamados und schließen Sie den Deckel. Die Zedernholz verleiht dem Lachs ein dezentes Raucharoma und hält ihn schön saftig. Geben Sie etwas Zitronensaft und Dill für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Süßkartoffeln rösten zwischen den Kohlen:
Der Kamado eignet sich nicht nur für Fleisch- und Fischgerichte, sondern auch für vegetarische Varianten wie gepuffte Süßkartoffeln. Wickeln Sie die Süßkartoffeln in aluminium Folie ein und legen Sie sie zwischen die heißen Kohlen im Kamado. Lassen Sie sie etwa 45 Minuten lang garen, bis sie innen schön weich und außen knusprig sind. Mit Crème fraîche und einigen frischen Kräutern servieren.
Tomatensuppe aus der Dutch Oven:
A Dutch Oven ist ein unverzichtbares Zubehör für jeden Grill Guru, denn man kann damit unendlich viele Gerichte zubereiten, auch Tomatensuppe! Erhitzen Sie etwas Öl im Dutch Oven auf dem Rost des Kamados und braten Sie Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin an. Frische Tomaten, einen Brühwürfel und Kräuter hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sich alle Aromen gut vermischt haben. Die Suppe mit einem Pürierstab glatt streichen. Mit einem Spritzer Sahne und etwas frischem Basilikum servieren.
Schlussfolgerung
Mit dieser Einführung in die vielseitige Welt des Kamado-Grillens, von praktischen Grilltipps bis hin zu leckeren Grillrezepten und der genauen Steuerung der Kamado-Temperatur, sind Sie nun bereit, Ihre Fähigkeiten als Grillguru in die Praxis umzusetzen. Der Kamado-Grill, ein keramischer Grill, der sich durch seine Flexibilität und Effizienz in Verbindung mit Holzkohle auszeichnet, bietet viele Möglichkeiten zum Experimentieren und zur Zubereitung unvergesslicher Gerichte.
Ob Sie sich nun für das traditionelle Grillen entscheiden, einfache Gerichte auf dem grill guru zubereiten oder sich an die Kunst des langsamen Grillens auf dem Kamado wagen - jeder Moment bietet die Chance, etwas Neues zu entdecken. Also, schnappen Sie sich die Holzkohle, zünden Sie Ihr Kamado an und verwandeln Sie jede Mahlzeit in ein Festmahl!
FAQ'S
Wodurch unterscheidet sich der Kamado-Grill von einem traditionellen grill?
Kamados bieten eine ausgezeichnete Wärmespeicherung und Vielseitigkeit und sind daher ideal für eine Vielzahl von Kocharten.
Wie oft sollte ich die Aktivkohle wechseln?
Die Häufigkeit hängt davon ab, wie oft Sie den Kamado benutzen, aber in der Regel wird empfohlen, sie nach 3 oder 4 Malen zu ersetzen.
Gibt es Rezepte, die speziell für Kamados entwickelt wurden?
Unbedingt! Unzählige Rezepte wurden an die einzigartigen Kochbedingungen von Kamados angepasst. Weitere köstliche Rezepte finden Sie hier.
Wo kann ich einen Grill Guru kaufen?
Kamados sind in Grillfachgeschäften und bei Online-Händlern erhältlich.
Wie kann ich Temperaturschwankungen in meinem Grill Guru verhindern?
Passen Sie die Luftzufuhr mit Hilfe der Lüftungsgitter langsam an, um eine stabile Temperatur zu erhalten. Vermeiden Sie schnelle, große Anpassungen.
Wie verwendet man am besten Räucherholz?
Geben Sie eingeweichte Holzspäne oder trockene Holzstücke auf die Holzkohle, um den Rauchgeschmack zu verstärken. Chips für kürzere Räucherzeiten, Stückchen für längere.
