Coupez le bœuf en fines lanières et les poivrons et oignons en longues tranches. Mélangez tous les ingrédients de l'assaisonnement ensemble.

Chauffez la plaque de la plancha jusqu'à ce qu'elle soit très chaude et ajoutez 1 c. à soupe d'huile. Faites d'abord cuire les oignons pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les poivrons. Remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais encore un peu croquants. Poussez les légumes d'un côté de la plancha.

Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile et étalez le bœuf en une seule couche sur la plancha. Faites cuire pendant 1 minute, puis remuez. Saupoudrez le mélange d'assaisonnement sur le bœuf et mélangez bien.

Mélangez les légumes avec le bœuf et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud et bien coloré.

Réchauffez brièvement les tortillas sur la plancha et servez avec le mélange fajita, une généreuse cuillerée de crème aigre, un filet de jus de citron vert frais, et saupoudrez de fromage.

Une boisson fraîche à côté et même la journée de travail la plus chargée semblera être des vacances.