Oriental Pumpkin Soup

Soupe de potiron à l'orientale

4

210°C

20 min

Ingrédients

1 bouteille de potiron
40 ml d'huile d'olive
3 grammes de sel
400 ml de vin blanc sec
600 ml de crème de coco
1 litre de lait de coco
1 litre de bouillon de légumes
15 grammes de ras el hanout
10 grammes de Vadouvan
1 bon pain complet à gros grains
2 grammes de persil frais

Préparation

  1. Coupez la citrouille en gros morceaux longs, retirez les graines et pelez l'extérieur.
  2. Arrosez légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de sel de mer en copeaux.
  3. Chauffez le Grill Guru à environ 210°C et grillez la citrouille sur toutes ses faces. Placez les morceaux de citrouille grillée dans une cocotte et ajoutez la crème, le lait de coco et le bouillon avec les épices.
  4. Remettez la cocotte sur le BBQ avec le support de plaque / bouclier thermique en dessous et faites cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Mixez la soupe de citrouille avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire.
  5. Coupez le pain en belles tranches épaisses, saupoudrez d'huile d'olive et de sel, puis grillez jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez ensuite dans un joli bol, hachez grossièrement le persil et parsemez-le dessus.
  6. Versez la soupe dans des bols ou des assiettes à soupe et arrosez d'un filet d'huile d'olive.