Entrecôte avec Chimichurri

Sans aucun doute, un succès n'importe quel jour de la semaine. Rapide à préparer mais délicieux à en lécher les doigts. Astuce : utilisez un peu de bois fumé sur le grill pour plus de saveur.

220-250 °C

5 min

Ingrédients

Meat:
2 ribeye steaks (approx. 250 g each)
Olive oil
Sea salt & freshly ground black pepper

Vegetables:
400 g cherry tomatoes on the vine
1 red onion

Chimichurri:
4 tbsp olive oil
1 tbsp red wine vinegar
1 clove garlic, finely chopped
Handful of parsley, finely chopped
Chili flakes, to taste
Salt

Préparation

Préchauffez le gril à gaz et badigeonnez légèrement les steaks de ribeye avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez tous les ingrédients du chimichurri.

Grillez les steaks de ribeye 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Retirez-les du gril et laissez-les reposer 5 minutes (ne pas envelopper dans du papier aluminium).

Placez brièvement les tomates et l'oignon sur le gril jusqu'à ce qu'ils commencent à éclater et/ou à légèrement noircir.

Tranchez le ribeye et versez le chimichurri par-dessus, ou servez-le à côté.