Pâte à pizza basique
Une excellente pizza commence par une pâte parfaite. Cette pâte à pizza à fermentation lente développe une texture légère et aérée ainsi qu'une saveur profonde, créant la base idéale pour toute pizza cuite au barbecue. Avec seulement quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez une croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. Gardez à l'esprit que la préparation de la pâte prendra environ 15 minutes, mais elle doit reposer au moins 48 heures.
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15 min
Ingrédients
Préparation
Dans un grand bol, mélangez l'eau, la lager et la levure.
Ajoutez la farine et le sel, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte devienne élastique et souple.
Divisez la pâte en 3 à 4 portions égales et formez des boules.
Placez les boules de pâte dans un récipient couvert et laissez-les fermenter lentement au réfrigérateur pendant au moins 48 heures. Cette longue fermentation développe la saveur et améliore la texture.
Sortez la pâte du réfrigérateur 1 à 2 heures avant utilisation pour qu'elle revienne à température ambiante.
Étirez chaque boule de pâte en une base fine, prête à être garnie et cuite au barbecue.