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Gebratene Rüben mit griechischem Joghurt von Ottolenghi

Vorbereitung

15 Minuten

Temperatur

220°C

Serviert

6

Inhaltsstoffe

  • 1 kg Rote Bete
  • 30 ml Olivenöl
  • 3 Gramm Kümmel
  • 1 große rote Zwiebel
  • 1 Zitrone (Schale abreiben)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 10 Gramm Dill
  • 40 Gramm Pinienkerne
  • 200 ml griechischer Joghurt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Aluminium Folie, Tellersetzer, Zange, Handschuh, Reibe und Gusseisen (gusseiserne Pfanne) Bratpfanne

Vorbereitung

  1. Die Rüben in die Folie aluminium einwickeln, die Grillplatte in den Grill stellen, die Temperatur auf ca. 220 C° einstellen und die Rüben für 45 Minuten ruhen lassen.
  2. Sobald sie gar sind, wickeln Sie sie aus, schälen und schneiden sie in Scheiben und lassen sie abkühlen.
  3. Die rote Zwiebel putzen und in Stücke schneiden, die Gusseisen (gusseiserne Pfanne) Pfanne auf dem Grill vorheizen, etwas Olivenöl hineingeben, den Kümmel kurz anrösten und die rote Zwiebel hinzufügen. Abkühlen lassen und zur Roten Bete geben.
  4. Die Schale der Zitrone abreiben, auspressen und unter die Rote Bete mischen.
  5. Den Dill fein hacken und einige Spitzen für die Garnitur aufheben.
  6. Die Pinienkerne rösten und abkühlen lassen, unter die Rote Bete mischen, den Joghurt dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Auf einer schönen Platte servieren und mit Dillspitzen garnieren.

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