Home > Recepten > Geroosterde bieten met Griekse yoghurt van Ottolenghi

Geroosterde bieten met Griekse yoghurt van Ottolenghi

Voorbereiding

15 minuten

Temperatuur

220°C

Serveert

6

Ingrediënten

  • 1 kg rode bieten
  • 30 ml olijfolie
  • 3 gram karwijzaad
  • 1 Large rode ui
  • 1 citroen (rasp de schil)
  • 1 citroen (sap)
  • 10 gram dille
  • 40 gram pijnboompitten
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • Zout en peper naar smaak
  • Aluminiumfolie, plate setter, tang, handschoen, rasp en gietijzeren koekenpan

Voorbereiding

  1. Wikkel de bieten in aluminiumfolie, plaats de plate setter in de BBQ en zet de temperatuur op ongeveer 220 C° en laat de bieten 45 minuten liggen.
  2. Zodra ze gaar zijn, pak je ze uit, schil je ze, snijd je ze in plakjes en laat je ze afkoelen.
  3. Maak de rode ui schoon en snijd in stukken, verwarm de gietijzeren koekenpan op de barbecue en giet er wat olijfolie in en rooster de karwijzaadjes kort en voeg de rode ui toe. Laten afkoelen en toevoegen aan de biet.
  4. Rasp en pers de schil van de citroen en meng dit door de bieten.
  5. Hak de dille fijn en bewaar wat toppen voor de garnering.
  6. Rooster de pijnboompitten en laat ze afkoelen, meng ze door de bieten en voeg de yoghurt toe en breng op smaak met zout en peper.
  7. Serveer op een mooie schaal en garneer met dille tips.

Meer recepten?

In “Easy BBQ, Every Moment” ontdek je de lekkerste en gemakkelijkste recepten voor elke BBQ.

101 tips & tricks maken BBQ’en extra makkelijk. Zowel een hele middag plezier met vuur als smakelijk-snel-klaar na een drukke dag. Van een klassiek zondagsgebraad, een snelle vrijdagavondburger tot een bewuste groentetopper voor Meatless Monday. Zelfs feestelijke desserts maak je nu op de BBQ.

Ontdek het plezier van buiten koken. Easy BBQ, elk moment!

(Let op: mogelijk niet beschikbaar in uw lokale taal)