Home > Recepten > Geroosterde bieten met Griekse yoghurt van Ottolenghi

Geroosterde bieten met Griekse yoghurt van Ottolenghi

Prep

15 min

Temperatuur

220°C

Voor

Ingrediënten

1 kg rode bieten
30 ml olijfolie
3 gram karwijzaad
1 large rode ui
1 citroen (rasp schil)
1 citroen (sap)
10 gram dille
40 gram pijnboompitten
200 ml Griekse yoghurt
Zout en peper naar smaak
Aluminiumfolie, plate setter, tang, handschoen, rasp en gietijzeren koekenpan

Voorbereiding

Wikkel de bieten in aluminiumfolie, plaats de plate setter in de BBQ en zet de temperatuur op ongeveer 220 C° en laat de bieten 45 minuten staan.
Zodra ze gekookt zijn, haal je ze uit de verpakking, pel je ze, snijd je ze in plakjes en laat je ze afkoelen.
Maak de rode ui schoon en snijd in stukjes, verwarm de gietijzeren koekenpan voor op de BBQ en giet er wat olijfolie in, rooster de karwijzaadjes kort en voeg de rode ui toe. Laat afkoelen en voeg toe aan de rode bieten.
Rasp en pers de schil van de citroen en meng door de bieten.
Hak de dille fijn en bewaar wat topjes voor de garnering.
Rooster de pijnboompitten en laat afkoelen, meng door de bieten en voeg de yoghurt toe en breng op smaak met zout en peper.
Serveer op een mooie schaal en garneer met dillepunten.

Wil je meer recepten?

In "Easy BBQ, Elk moment" ontdek je de lekkerste en makkelijkste recepten voor elke BBQ.

101 tips & trucs maken BBQ-en extra makkelijk. Zowel een hele middag plezier met vuur als lekker snel klaar na een drukke dag. Van een klassiek zondags gebraad, een snelle vrijdagavondburger tot een bewuste groentetopper voor Meatless Monday. Zelfs feestelijke desserts kunnen nu op de BBQ gemaakt worden.

Ontdek het plezier van buiten koken. Easy BBQ Elk moment!

(Opmerking: mogelijk niet beschikbaar in uw eigen taal)

Entertain
je vrienden!

ontdek onze
nieuwe plancha

Kamados

SOLO Kamados

Voor elk wat wils

ACCESSOIRES

VEILIGHEID EN ONDERHOUD