Sunny Cedar-Plank Salmon

Sonniger Lachs auf Zedernholzplanke

Der erste wunderschöne Sonnentag des Jahres steht vor der Tür und natürlich ist der Grill Guru bereit, angeheizt zu werden. Schließlich, was gibt es Besseres, als den allerersten Sonnentag voll auszukosten?Dieses Rezept ist perfekt für dein erstes Essen im Freien der Saison: leicht, schnell und garantiert ein Hit.

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140–160°C

1060 Min.

Zutaten

For the salmon:
± 800 g salmon fillet, skin on
1 (organic) lemon
2 tbsp olive oil
1 tbsp honey or maple syrup
Fresh dill, to taste
Salt & freshly ground black pepper

For the sauce:
200 g Greek yogurt
½ cucumber (grated and drained/squeezed)
1 tbsp lemon juice
Salt & freshly ground black pepper
Optional: a little garlic or dill, to taste

Equipment:
Cedar wood plank

Vorbereitung

Das Zedernholzbrett mindestens 1 Stunde vor dem Anzünden des Grills in Wasser einweichen.

Den Kamado auf 140–160°C mit indirekter Hitze vorheizen. In der Zwischenzeit den Lachs trocken tupfen. Olivenöl, Honig, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs mit der Mischung bestreichen und mit Zitronenscheiben und frischem Dill belegen. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen und das Brett mit dem Lachs direkt auf den Grill legen. Den Deckel schließen und etwa 25–30 Minuten garen, ohne zu wenden. Der Lachs ist fertig, wenn das Innere noch leicht glasig ist.

Während der Lachs gart, alle Zutaten für die Sauce vermischen. Den Lachs auf dem Brett mit kleinen Kartoffeln oder Brot, zusätzlichen Zitronenspalten und der Sauce servieren. Optional können Sie sommerliches Gemüse wie grünen Spargel oder Fenchel mitgrillen – das macht garantiert Lust auf mehr!

Hinweis: Wenn Sie einzelne Lachsportionen anstelle einer ganzen Seite verwenden, verkürzt sich die Garzeit. Streben Sie eine Kerntemperatur von 50–52°C an.