Low and Slow Hähnchenschenkel Gewürzstarter
Dieses Rezept ist perfekt, um die Grillsaison zu starten, nachdem Sie Ihren Grill Guru monatelang nur durch das Fenster bewundert haben. Es erfordert nur wenig Vorbereitung und kaum Aufmerksamkeit, bringt aber sofort den unverwechselbaren Barbecue-Geschmack zurück.
Es ist auch eine schonende Methode, Ihren Grill Guru aufzuwecken. Die relativ niedrige Temperatur lässt die im Herbst oder Winter angesammelte Feuchtigkeit langsam aus dem Keramik entweichen und verringert so das Risiko von Schäden.
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130-140 °C (indirect)
20 Min.
Zutaten
Vorbereitung
Entzünde deinen Kamado und halte die Temperatur mit indirekter Hitze konstant bei etwa 130–140 °C. Würze die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Lege sie auf den Grill, schließe den Deckel und lasse sie 60–75 Minuten ungestört garen. Genug Zeit, um Honig, Senf, Olivenöl und Essig oder Zitronensaft zu einer Glasur zu verrühren.
Etwa 15 Minuten bevor das Hähnchen fertig ist, bestreiche die Schenkel mit der Honig-Senf-Glasur. Achte darauf, sie nicht zu dick aufzutragen, da der Honig sonst verbrennen kann.
Bevor du das Hähnchen vom Grill nimmst, überprüfe die Kerntemperatur, etwa 75 °C sind ideal.
Gemüsetipp
Röste ein paar Süßkartoffeln im Kamado neben dem Hähnchen oder grille während der letzten 20 Minuten Lauch oder Spitzkohl.