Entrecote with Chimichurri

Entrecôte mit Chimichurri

Ohne Zweifel ein Hit an jedem Wochentag. Schnell zubereitet und zum Fingerablecken lecker. Tipp: Verwenden Sie etwas Räucherholz auf dem Grill für zusätzlichen Geschmack.

4

220-250 °C

5 Min.

Zutaten

Meat:
2 ribeye steaks (approx. 250 g each)
Olive oil
Sea salt & freshly ground black pepper

Vegetables:
400 g cherry tomatoes on the vine
1 red onion

Chimichurri:
4 tbsp olive oil
1 tbsp red wine vinegar
1 clove garlic, finely chopped
Handful of parsley, finely chopped
Chili flakes, to taste
Salt

Vorbereitung

Heize den Gasgrill vor und bestreiche die Ribeye-Steaks leicht mit Olivenöl. Würze mit Salz und Pfeffer.
Vermische alle Zutaten für die Chimichurri.

Grille die Ribeye-Steaks 2–3 Minuten pro Seite für medium-rare. Nimm sie vom Grill und lasse sie 5 Minuten ruhen (nicht in Folie einwickeln).

Lege die Tomaten und die Zwiebel kurz auf den Grill, bis sie anfangen zu platzen und/oder leicht zu verkohlen.

Schneide das Ribeye in Scheiben und löffle die Chimichurri darüber oder serviere sie separat.