Grundrezept für Pizzateig
Großartige Pizza beginnt mit dem perfekten Teig. Dieser langsam gegärte Pizzateig entwickelt eine leichte, luftige Textur und einen intensiven Geschmack, der die ideale Basis für jede Pizza bildet, die auf dem Grill zubereitet wird. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und etwas Geduld erhältst du einen Teig, der außen knusprig und innen weich ist. Beachte, dass die Vorbereitung des Teigs etwa 15 Minuten dauert, er aber mindestens 48 Stunden ruhen muss.
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15 Min.
Zutaten
Vorbereitung
In einer großen Schüssel Wasser, Lagerbier und Hefe vermischen.
Mehl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Weiter 8-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch und weich wird.
Den Teig in 3 - 4 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
Die Teigkugeln in einen abgedeckten Behälter legen und mindestens 48 Stunden langsam im Kühlschrank gehen lassen. Diese lange Fermentation entwickelt den Geschmack und verbessert die Textur.
Den Teig 1 - 2 Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Raumtemperatur annimmt.
Jede Teigkugel zu einem dünnen Boden ausziehen, bereit zum Belegen und Backen auf dem Grill.