Bananenbrot mit Pekannüssen und Ahornsirup
Manchmal sind die besten Rezepte diejenigen, die einfache, wohltuende Zutaten miteinander verbinden. Dieses Bananenbrot ist saftig, leicht süß und erhält durch knackige Pekannüsse und einen großzügigen Schuss Ahornsirup eine zusätzliche Geschmacksschicht. Perfekt als Dessert oder zu einer guten Tasse Kaffee.
6
160°C
50 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Grill Guru mit indirekter Hitze und eingesetztem Plate Setter auf 160 °C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Butter und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Die Pekannüsse grob hacken und unter die Mischung heben.
Drei der Bananen zerdrücken und unter den Teig rühren. Eier und Milch hinzufügen und alles glatt verrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Mischung geben.
Eine gusseiserne Pfanne mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen. Die übrige Banane in Stücke schneiden und vorsichtig in die Oberfläche des Teigs drücken.
Die Pfanne auf den Grill stellen, den Deckel schließen und das Bananenbrot etwa 50 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
Das Bananenbrot vom BBQ nehmen und sofort den Ahornsirup gleichmäßig darüber gießen, damit er in den warmen Kuchen einzieht. Warm servieren oder vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
Tipp! Für eine frische Note einige Heidelbeeren hinzufügen.