Basis pizzadeeg
Heerlijke pizza begint met het perfecte deeg. Dit langzaam gerezen pizzadeeg ontwikkelt een lichte, luchtige textuur en diepe smaak, waardoor het de ideale basis vormt voor elke pizza die op de BBQ wordt bereid. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en wat geduld krijg je een korst die knapperig is aan de buitenkant en zacht vanbinnen. Houd er rekening mee dat het voorbereiden van het deeg ongeveer 15 minuten duurt, maar het moet minstens 48 uur rusten.
3
-
15 minuten
Ingrediënten
Voorbereiding
Meng in een grote kom het water, de lager en de gist.
Voeg de bloem en het zout toe en kneed tot een soepel deeg. Blijf 8-10 minuten kneden totdat het deeg elastisch en zacht wordt.
Verdeel het deeg in 3 - 4 gelijke porties en vorm er ballen van.
Leg de deegballen in een afgedekte bak en laat ze langzaam rijzen in de koelkast gedurende minimaal 48 uur. Deze lange fermentatie ontwikkelt de smaak en verbetert de textuur.
Haal het deeg 1 - 2 uur voor gebruik uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen.
Rek elke deegbal uit tot een dunne bodem, klaar om te beleggen en te bakken op de BBQ.