Baked trout, jacket potatoes and grilled asparagus

Gebakken forel, gepofte aardappelen en gegrilde asperges

Geniet van een frisse en eenvoudige BBQ-gerecht met gebakken forel, knapperige gepofte aardappelen en gegrilde asperges. Dit recept combineert delicate vis, troostrijke bijgerechten en eenvoudige ingrediënten tot een uitgebalanceerde maaltijd die perfect is voor een ontspannen lunch of diner van de grill.

4

200°C

20 minuten

Ingrediënten

2 zalmforellen van elk 350 gram
Large aardappelen 400 gram
Groene asperges 300 gram
Zure room 200 gram
Bieslook 4 gram
Citroenen 1 stuk
Dille 8 gram
Zeezout 4 gram
Peper 2 gram
Boter 120 gram
Olijfolie 200 ml

Bereiding

  1. Verwarm de Grill Guru voor op ongeveer 200°C en wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze direct op de houtskool gedurende ongeveer 20 minuten.
  2. Spoel de forel af onder de koude kraan en dep droog, bestrooi met zeezout en peper in en op de vis en snijd de citroen in partjes en stop deze samen met de dille in de buik van de forel.
  3. Giet olijfolie in de vispan en leg de forel erin samen met de stukjes boter, zet de pan op de BBQ met het hitteschild eronder op ongeveer 200°C gedurende 20 tot 25 minuten.
  4. Snijd de onderkant van de asperges af (2 cm) en besprenkel met olijfolie en zeezout. Grill deze op de ronde gietijzeren plaat met hitteschild eronder tot ze mooi gaar zijn (200°C gedurende ongeveer 8 minuten).
  5. Snijd de gebakken aardappel met een mes en lepel in de zure room en bestrooi met verse bieslook.